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文章作者:涵心传世工作室 文章来源:http://www.cn998.com/ 更新时间:15-03-28

有木有每天去菜场转了多少圈不晓得买什么好,有木有天天不知做什么菜好?下面咱珍藏50款素食菜谱供大家参考:


一、蒜蓉蒸茄子:







主料:嫩长茄子
辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油
做法:
1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、掏出蒸盘后,淋上香油即可。

二、素烧茄子




材料:长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗 (切小颗)
调料: 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮,途中要经常翻动免得糊底。
5.始终烧至茄子变软。
6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可

三、土豆烧茄子





原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:
1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,
2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都爱好加点西红柿,气象热,酸酸的比拟开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后,把西红柿跟煎好的土豆一起倒进锅里。而后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;
6、出锅装盘。

四 、剁椒烧茄子




做法:
1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡非常钟,捞出。
2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去过剩油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗,将素蚝油,醋,净水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌平均。
6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
7.参加调好的料汁,翻炒平匀。


五、毛豆烧茄子



资料:圆茄子1个,毛豆1把,大蒜
做法:
1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天
2、待茄子晾得差未几了,把新颖毛豆剥出来洗清洁,大蒜切碎
3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎 ]]>

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